Varietà delle uve

Grechetto, Procanico, Malvasia

Vigneto

Sesto d’impianto 3,00 x 1,00
Sistema d’allevamento: capovolto (o alla cappuccina)
Anno di impianto: 1981

Terreno

Prevalentemente di tipo vulcanico, sedimentario, argilloso
Altitudine 300 m

Raccolta delle uve

A mano, da metà a fine Settembre

Resa

Uva: 80 q/ha – Vino: 65 hl/ha

Vinificazione

Pigiatura soffice delle uve e contatto con le bucce per 12/18 ore a temperatura controllata, separazione del mosto e decantazione a freddo per la pulizia, fermentazione alcolica ad una temperatura massima di 16°C in vasche inox con l’utilizzo di lieviti varietali ed aromatici.

Affinamento

2 mesi in bottiglia

Caratteristiche organolettiche

Colore giallo paglierino, con leggere note verdoline.
Profumo delicato e gradevole, caratterizzato da note di frutta fresca e fiori bianchi. In bocca fresco, fragrante, delicato ma persistente, con spiccata acidità e mineralità.

Consigli del produttore

Ottimo come aperitivo, insieme ad antipasti delicati, pesce e carni bianche.
Servire a temperatura di 10-12°C.