Albaco

Varietà delle uve

Grechetto, Chardonnay, Procanico (Trebbiano Toscano)

Vigneto

Sesto d’impianto 3,00 x 1,00
Sistema d’allevamento: guyot
Anno di impianto: 2002

Terreno

Prevalentemente di tipo vulcanico, sedimentario, argilloso
Altitudine 300 m

Raccolta delle uve

A mano, da metà a fine Settembre

Resa

Uva: 70-80 q/ha – Vino: 55-60 hl/ha

Vinificazione

Pigiatura soffice delle uve e contatto con le bucce per 12/18 ore a temperatura controllata, separazione del mosto e decantazione a freddo per la pulizia, fermentazione alcolica ad una temperatura massima di 16°C in vasche inox con l’utilizzo di lieviti varietali ed aromatici.

Affinamento

2 mesi in barriques di rovere francese nuove (solo lo chardonnay, poi avviene l’assemblaggio)
6-8 mesi in bottiglia

Caratteristiche organolettiche

Colore giallo paglierino, con leggere note dorate.
Profumo ampio e fine, ricco di note di frutta fresca e fiori di acacia con sentori di legno dolce.
In bocca secco, ma morbido, complesso ed elegante, con note di frutta matura e spezie.

Consigli del produttore

Ideale con zuppe di verdure, verdure grigliate, carni bianche, pesce alla griglia, fritti e formaggi.
Servire a temperatura di 12°C.